Ingredientes:

• Paquete de Chicharrón Premium
• Pimienta
• Sal
• Semillas de coriander
• Canela en polvo
• Aceite de oliva
• Vegetales (Apio, Cebolla, Zanahoria, Ajo)
• Vino blanco
• Zumo de naranja
• Ralladura de naranja
• Manzana verde en tiras
• Yacón en tiras
• Cidra en tiras
• Rabano en tiras
• Zumo de limón
• Menta

Preparación:

1. Procesar las semillas de coriander, canela en polvo y sal.
2. Hacer un ligero corte la capa de grasa del chicharrón y en un bowl añadirle aceite, la mezcla procesada previamente y revolver con un poco de sal.
3. En una bandeja para horno agregar una cama de vegetales cortados (apio, cebolla, zanahoria y ajo) y sobre este añadir las tajadas de chicharrón, añadir vino blanco, zumo de naranja, ralladura de naranja y llevar al horno a 150°C por 40 minutos.
4. En un bowl agregarlas tiras de manzana verde, yacón, cidra y rábano, añadir aceite de oliva, zumo de limón, hojas de menta, ralladura de naranja y revolver.
5. Procesar rústicamente en una licuadora los vegetales al horno sin ajo.
6. Servir el Chicharrón Premium con la salsa generada por los vegetales al horno licuado y la mezcla de manzana y otros ingredientes.