Ingredientes:

• Solomito de cerdo Practicerdo
• Limoncillo
• Leche de coco
• Café instantáneo
• Sal
• Aceite de oliva
• Flores de sauco
• Envuelto de maíz
• Azúcar

Preparación:

1. En un sarten con aceite de oliva, añadir el solomito con sal, dejar que se dore por cada lado generando una costra.
2. En una olla con agua hervida, añadirle limoncillo (citronela o cidron) para ablandarlo. Agregar leche de coco, café instantáneo, una pizca de sal y de azúcar. Dejar cocinar de 35 a 40 minutos.
3. Servir la salsa de café, sobre este los medallones de solomito, acompañar con envuelto de maíz y decorar con flores de sauco.