Puntas formadas por los huesos de las costillas y la carne que las recubren, magra y gelatinosa. Corte jugoso, comprende la parte delantera de la costilla corriente revestida con carne de brazos compuesta por la primera y segunda costilla.

Este es un Producto de PESO VARIABLE. Se usó en el cálculo del precio de referencia un peso promedio de 500 gramos.